ĐẠM THỰC VẬT

Đạm thực vật - nguồn dinh dưỡng lý tưởng cho người ăn chay
 
Lợi ích của đạm thực vật:
Các loại thực phẩm từ thực vật mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe mà các protein động vật “nằm mơ” cũng không làm được. Hai lợi ích rõ rệt nhất là:
 * Giảm nguy cơ bị bệnh tim:Nhiều nghiên cứu chứng minh rằng chế độ ăn chứa protein thực vật sẽ giúp giảm huyết áp cao, giảm đi lượng cholesterol xấu trong máu và thậm chí còn giúp tim mạch luôn khỏe mạnh.
 * Giúp cải thiện sức khỏe:Các nhóm thức ăn chứa hàm lượng đạm ăn chay sẽ giúp cơ thể bạn thanh lọc và khỏe mạnh hơn. Khi ăn nhiều thịt, cá, cơ thể dễ bị tích tụ nhiều cholesterol xấu.
 
Những thực phẩm giàu đạm thực vật lành mạnh tốt cho sức khỏe:
 
*Đậu lăng:
Trong nửa chén đậu lăng có chứa khoảng 9g chất đạm. Bên cạnh đó, đậu lăng còn chứa kali, sắt, kẽm, phốt pho, niacin và folate. Loại hạt này chứa nhiều chất xơ hòa tan có tác dụng ổn định huyết áp.
*Quả hạnh nhân:
Hạnh nhân là một thực phẩm tuyệt vời, với hàm lượng chất dinh dưỡng bao gồm vitamin E, chất xơ, magie và protein.
 Hạnh nhân chứa nhiều chất dinh dưỡng nên làm bạn no lâu hơn. Khoảng 25 hạt hạnh nhân chứa 6,05g protein là một lựa chọn lý tưởng cho những bữa ăn hoặc bữa ăn nhẹ.
*Súp lơ xanh (Bông cải xanh):
Súp lơ xanh cung cấp chất đạm mà không hề chứa chất béo rất tốt cho sức khỏe. Nó cũng là nguồn giàu vitamin A, folate và vitamin C. Mỗi khẩu phần ăn 1/2 bát nấu chín chứa khoảng 2g protein. Bên cạnh đó, loại rau này cũng chứa hợp chất chống ung thư.
*Hạt chia:
Trong 2 muỗng hạt chia sẽ chứa khoảng 6g protein. Hạt chia cũng là nguồn dồi dào axit alpha-linolenic (ALA), một loại axit béo omega-3 có lợi cho sức khỏe giúp kích thích hormone leptin, đốt cháy chất béo dư thừa trong cơ thể.
*Sữa thực vật:
Sữa thực vật không chỉ là loại sữa thay thế tốt cho những người mắc chứng không dung nạp lượng đường sữa có trong sữa động vật, mà còn là nguồn bổ sung tốt cho bất kỳ chế độ ăn uống nào. Sữa đậu nành nguyên chất cung cấp nhiều đạm nhất (từ 4-8g protein/226g).
*Hạt bí ngô:
Trong 1/4 chén hạt bí ngô cung cấp khoảng 5g chất đạm (tương đương với 1/2 lượng protein trong 1 quả trứng). Ngoài ra, ăn bí ngô còn rất giàu chất chống oxy hóa, giúp kháng viêm, ngăn ngừa các bệnh như ung thư dạ dày, ung thư vú, ung thư phổi…
*Quả bơ:
Trung bình 1 quả bơ có chứa khoảng 2g protein. Trái cây này cũng kiểm soát cân nặng do sự hiện diện của chất béo không bão hòa giúp cân bằng lượng calo cao trong bơ nếu bạn không ăn quá nhiều.
*Yến mạch và bột yến mạch:
Yến mạch giàu mangan, magie, sắt, kẽm, vitamin… sử dụng yến mạch sẽ giúp bạn giảm lượng cholesterol xấu, đồng thời giúp kiểm soát đường huyết và giúp bạn giảm cân. Sữa và bột yến mạch cũng là một lựa chọn hoàn hảo để bổ sung đạm cho người ăn chay.
*Tảo xoắn:
 Trong 100g tảo xoắn có chứa 57g protein. Tảo xoắn là 1 loại vi tảo có dạng hình xoắn có màu xanh lục. Tảo xoắn rất giàu vitamin và khoáng chất. Các nhà nghiên cứu khoa học đã chứng minh rằng, tảo xoắn giúp chống ung thư, suy dinh dưỡng…
 
Đạm thực vật - nguồn dinh dưỡng lý tưởng cho người ăn chay
 
Nếu bạn là người ăn chay trường kỳ hoặc đang bắt buộc theo một chế độ ăn uống khắt khe, thì đừng quá lo lắng. Bởi nguồn đạm từ thực vật rất tốt cho sức khỏe, và nó giúp bảo đảm cho cơ thể bạn có được protein hoàn chỉnh cần thiết để bạn có một cuộc sống khỏe mạnh bình thường. Bên cạnh đó, bạn cũng cần chú trọng cung cấp cho cơ thể đầy đủ nước, khoáng chất, vitamin, chất bột đường và chất béo tốt, đồng thời duy trì tinh thần lạc quan, tập thể dục thể thao đều đặn để duy trì một sức khỏe bền lâu.