Bún riêu chay ngon

 Nguyên liệu
1 kg bún tươi
2 miếng đậu hũ vàng
1 miếng đậu hũ trắng
Hành tím, hành lá, ngò gai, rau quế, giá sống
1 củ cải trắng
1 ống màu gạch tôm
 Cách làm

bun rieu chay
Cách nấu bún riêu chay ngon

Cho 3 lít nước vào nồi, củ cải trắng gọt vỏ thái khoanh vừa cho vào nấu cùng, lửa vừa.
Đậu hũ trắng băm nhỏ, trộn đều lên, nêm nếm vừa ăn cho vào nồi hấp chín. Thái miếng vừa ăn làm cua giả
Đậu hũ vàng thái miếng vuông vừa ăn chiên vàng sơ, cho vào nồi nước dùng, nêm nếm đường, muối, bột ngọt, nước mắm cho vừa miệng, cho 1/3 ống màu gạch tôm vào. Nấu sôi lớn. Cho hành lá và gốc ngò gai thái nhỏ vào.
Hành tím băm nhỏ, phi vàng. cho giá, bún vào tô, chan nước dùng và đậu hũ vào, cho cua giả lên mặt, cho hành phi, rau quế và rắc lá ngò gai lên là dùng được. Thế là đã có tô bún riêu chay nóng hổi thơm ngào ngạt rồi.